ハンバーグ、伏見、京都、ランチ、洋食、パスタ、ステーキ、グルメ、ワイン、ビール

CONCEPT【スローフード】

京都らしく伝統を大切にしながらも新しい物も取り入れる。

生まれ育った京都で「食」を通して地元を愛し、地元に愛されるそんなレストランにしたいと願い誕生したのがLOCAVOです。「人」を「良」くすると書いて「食」というようにLOCAVOの目指す「食」はスローフードの考えを基にお客様、生産者様、スタッフのみんなが楽しく、元気で幸せであることです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スローフードとは

「食」は健康の源であり、人間の歴史を築いてきました。そこには、あらゆる地域の伝統・叡智・喜びなどが込められています。料理を味わって楽しみつつ、料理の皿の外にあるその見えない味付けを考えるのがスローフードです。

スローフードは、カルロ・ペトリーニとその仲間たちによって1980年代に設立されました。当初の目的は、地域の伝統と美味しい「食」、その文化をゆるやかに楽しむスローな生活のスタイルを守っていくことでした。そしてスローフードは、おいしく健康的で(GOOD)、環境に負荷を与えず(CLEAN)、生産者が正当に評価される(FAIR)食文化を目指す社会運動へ発展していきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店名由来

2005年サンフランシスコで開催された世界環境デーで、米カリフォルニアのシェフ、ジェシカ・プレンティスさん

が≪ locavore ≫ （ロカヴォール）という言葉を使って地産地消を提唱しました。

Locavoreとは「local（地元）」＋「vore（～を食べる生き物）」＝地元産の物を食べる人を意味する造語です。

LOCAVOの店名は、Locavoreを略して名付け、バーターシステムを利用した地産地消に取り組んでいます。

建築（色あせない美しさ）

1975年にOPENしたレストランの内装をそのまま利用。木とレンガの温もりが時が経つにつれ深みが増し、古き良きレトロな雰囲気を醸し出しているのは細部までこだわりぬいた本物の証。オーナーシェフがコンセプトにぴったりと一目惚れして当時のまま引き継がせて頂いた、まるで博物館のような内装、装飾の数々を食事と一緒にゆっくりとお楽しみ下さい。

※大人の隠れ家レストランをコンセプトに営業しています。お子様もご利用いただけますが、お席を離れられたり、大きなお声などにはご配慮をお願いしております。